Suco de coco

Basta procurar no Google que você vai encontrar muitas sugestões para fazer o saborosíssimo suco de coco... Vou colocar a minha, que faço desde sempre... Um aviso, fica extremamente calórica, muito forte mesmo, mas o sabor é único!!!!

Vou dar sugestões de medidas, mas você pode variar, de acordo com o seu gosto...

Eu uso uma garrafinha pequena de leite de coco (200ml), a mesma medida de leite (prefiro o desnatado) e também 200ml de água de coco (aquela de caixinha, mesmo)... Bato tudo no liquidificador, com umas gotinhas de adoçante e mesmo com todos os ingredientes gelados, pode também colocar umas pedrinhas de gelo.

Fica delicioso... Alguns, inclusive, chamam de frapê de coco ou até de vitamina!!!!

Chame como quiser, rsrs, mas experimente... Depois me conta.

Educação e cidadania - a questão do descarte de resíduos

O tema renderia um livro, mas serei bem sucinto e direto, utilizando-me de apenas um exemplo: a questão do lixo.

Há, por estes tempos, discussões acaloradas sobre tudo, num dualismo insano... Tudo parece se resumir entre visões de direita e esquerda, entre Bolsonaristas e contrários... Mas, na prática, vai muito além disso... Independente da visão ideológica (ou da ausência dela) há de se destacar que a consciência política, social, ambiental, ou melhor, humana mesmo, está em baixa, muito aquém do que esperamos para ter uma evolução naquilo que podemos imaginar para uma vida coletiva razoável.

Volto a repetir, ficarei apenas na questão do descarte de resíduos por parte da população... Quem separa o seu lixo (ah, "aquele lance dos recicláveis", isso mesmo)? Quem o acondiciona de maneira adequada e o descarta nos lugares corretos? Quem se informa e reproduz mensagens conscientes sobre o destino do que não mais desejamos, nas nossas casas? 

Andando de bicicleta, em uma avenida da minha cidade conhecida como Anel Viário, dias desses vi e fotografei as cenas que me indignaram e me fizeram escrever esta postagem...

Lixo e entulhos espalhados pela sua extensão (percorri apenas um pequeno trecho dela), colocados pelos próprios moradores... O que me deixa mais estarrecido é que há coleta regular e um centro de descarte de resíduos na região (que aceita praticamente tudo, menos o lixo doméstico, que já é recolhido pela concessionária autorizada pela prefeitura)...

Então, pensei bastante sobre tudo isso e é clara a necessidade de uma educação social e coletiva mais abrangente... Isso deveria ser iniciado na família, na criação dos filhos, estabelecido um contrato social para que todos entendessem a obviedade de certas regras para convivência mútua... Faz falta também uma educação formal com mais credibilidade, ou seja, uma escola que tenha as suas lições levadas a cabo pelos seus alunos e familiares, já que parte do que acontece em sala de aula, as suas discussões não são colocadas em prática... E também, claro, o cumprimento das leis já existentes e a fiscalização mais rigorosa  para coibir estes atos de agressão ao meio ambiente urbano... Além de vetor de doenças, o lixo espalhado pelas ias públicas causa outros impactos, como enchentes, mau cheiro, impacto visual negativo, atração de roedores, baratas e escorpiões, entre tantas outras coisas...

E não adianta tentar justificar com a questão de classes, atribuindo as imagens à uma população mais pobre, pois já frequentei muitos shows e festas de pessoas de maior renda (classe A, mesmo) e vi como deixaram o espaço após o final dos eventos...

A lura é árdua, inglória, mas jamais devemos abandoná-la, pois conquistar uma vitória neste campo, já significaria um grande passo para a conquista da sonhada cidadania dos habitantes de qualquer centro urbano!!!! 

Receita de granola

A granola é um mix de cereais criado no século XIX e que teve maior popularidade a partir da década de 1960, onde as suas qualidades nutricionais foram exaltadas pela comunidade hippie, da época... Nas décadas seguintes, se popularizou ainda mais, como um saboroso "rango", adotado por muitos esportistas e "naturebas"... Atualmente, é consumida de diversas formas, sendo quase uma unanimidade acompanhando uma tigela de açaí com banana.

Segundo especialistas, médicos e nutricionistas, é rica em fibras, vitaminas, proteínas e ferro... E praticamente não há contra indicação (alérgicos aos componentes, não podem consumi-la, é óbvio), apesar de ser extremamente calórica (pega leve, rsrs)...

Cada um tem a sua receita, a sua mistura, por isso vou dar uma sugestão de uma trazida aqui para casa (a Eliane ama), pelo Luiz,  

É importante lembrar que é só uma sugestão de ingredientes e tempo de forno, pois isso vai depender do gosto individual...

É legal pré-aquecer o forno, por uns dez minutos... Em uma assadeira grande e com borda alta, misture cinco xícaras de aveia laminada, uma xícara de castanha do Pará picada, uma xícara de amêndoas cruas picadas, sem sal (ou qualquer outra castanha de sua preferência), uma xícara de coco ralado (daqueles desidratados, de saquinho mesmo), meia xícara de gergelim, duas xícaras de açúcar mascavo e uma xícara de semente de girassol sem casca e sem sal... Depois de bem misturados (há quem goste de acrescentar uma pitada de sal), coloque duas xícaras de leite de coco e uma colher de sopa de extrato de baunilha, misturando novamente (pode amassar com as mãos para agregar um pouquinho e formar aqueles "gruminhos")... Deixe descansar por uns quinze minutos e depois coloque no forno alto (180ºC a 200ºC) por vinte minutos... Baixe a temperatura dele para 90ºC e deixe assar por mais 1h30 a 2h, mexendo sempre de 10 em 10 minutos (para não queimar)... A granola não ficará totalmente crocante no forno, pois isso acontecerá depois que esfriar (se fizer uns testes, tirando um pouquinho  e deixando esfriar antes de provar, "dá para ver o ponto" também)...

Depois de fria, acrescentamos uva passa (amooooo) e um pouco de cereal de milho (tipo "corn flakes"). 

Fica maravilhosa!!!!

Covid-19 em Guarulhos

 Hoje, sábado, véspera do importante vestibular da Fuvest, em que muitos participantes à cobiçada e concorrida vaga na USP tiveram a sua preparação prejudicada no ano passado por conta da pandemia, ainda traz uma preocupação muito grande com o crescimento dos casos da Covid-19 no nosso país...

É quase certo que as atividades escolares presenciais voltem nas próxima semanas, em parte, em muitas escolas (inclusive, na que eu trabalho), por isso é premente aumentarmos os cuidados para evitar o retorno da contaminação nos níveis mais devastadores da doença, ocorridos no meio de 2020...

Observando o boletim emitido pela prefeitura de Guarulhos, ontem, dia 08 de janeiro, pode-se comprovar este crescimento preocupante de casos, na nossa cidade (https://www.guarulhos.sp.gov.br/sites/default/files/2021-01/COVID%20Boletim%20semanal%20n.36%2008.01%20-%202020.pdf)...

Notei que, dos 36.951 casos confirmados no município, 60,12% concentra-se na população entre 30 e 59 anos, mas os 1.720 óbitos tem ampla maioria (72,44%) entre os maiores de 60 anos, ou seja, muitos estão levando a contaminação para dentro das suas casas, que está causando a morte de pais e avós, a parcela mais frágil (ao lado das crianças) dos indivíduos...

Estes números deveriam nos levar a refletir sobre o nosso papel, pessoal, individual mesmo, neste processo, já que fica fácil culpar apenas o descaso dos mais jovens em festas e aglomerações clandestinas... O que vi, nos dias que saí para ir ao supermercado ou ao banco (infelizmente, ainda não consigo fazer tudo pela internet), foi uma quantidade surpreendente de pessoas sem máscaras... Então, muito mais suscetíveis à contaminação e transmissão... Não entendo esta resistência!!!! É certo que a proteção facial não impede a circulação do vírus, mas diminui muito as gotículas, que suspensas no ar, aumentam os casos de contaminação...

Parece hercúlea a tarefa de convencimento delas que, inclusive, associam o seu uso à questões ideológicas de esquerda... Sim, por mais absurdo que pareça, até mesmo isso é politizado... Se, pelo menos, o representante político dessa vertente radical transmitisse a importância da prevenção, amenizaria um pouco esta insensatez (ou estupidez).

Esta "segunda onda" (ou a continuidade da primeira, como queiram) será devastadora para vidas e para a economia (alguns só se sensibilizam com questões financeiras)... Até mesmo com o início da vacinação, antes da imunização de pelo menos 70% da população, a melhor atitude ainda é a prevenção radical... Usar máscaras, manter o distanciamento seguro, higienizar muito o corpo e as superfícies de contato, sair de casa somente quando for necessário, nos informarmos apenas em sites confiáveis (como os oficiais, de órgãos públicos e de universidades), não transmitir pânico pelas redes sociais e não divulgar notícias falsas sobre a pandemia... Muitos especialistas defendem, inclusive, o uso de máscaras, por dois anos após o início da imunização...

Quero muito voltar com os grupos de estudo do meio e ecoturismo da Via Franca Turismo (o meu último trabalho com esta atividade foi em março de 2020), mas em primeiro lugar, quero ter segurança para curtir a minha atividade na sua plenitude... E, para isso acontecer, e ao mesmo pouparmos muito sofrimento e muitas vidas, temos que fazer a nossa parte...

Pensa aí...

Sucos funcionais

 Durante a quarentena imposta pela pandemia de Covid-19, tivemos muito tempo para preparar os nossos alimentos em casa, com a calma e precisão que o cotidiano anterior não permitia (inclusive, as refeições eram feitas, na sua maioria, fora de casa)... Nessa onda, entraram ainda mais na nossa rotina, os sucos e vitaminas, que passaram a enriquecer a nossa dieta... Desde criança sou acostumado com eles, pois fui criado em casa com quintal grande, com abundância de laranjeiras, limoeiros, goiabeiras, mangueiras e o trio que eu mais curtia, figo, romã e maracujá doce, tratados com esmero pela minha avó Zilda (ela tinha um grande orgulho deles, pois não eram muito comuns nas outras datas, dos arredores)... É sabido também que o meu saudoso pai, El Cid, era um alquimista na arte de misturar frutas (sempre produzidas na sua chácara, em Cristais Paulista) e produzir as polpas que serviam de base para os seus deliciosos sucos e licores... 

Então, a minha história está diretamente ligada a eles... Mas, como já escrevi, neste período forçosamente sabático, os "funcionais" ou "detox", como também são conhecidos, entraram em cheio nas nossas vidas... Além de refrescantes e extremamente saborosos, eles ainda trazem benefícios diretos ao nosso organismo.

Como não sou médico, nem nutricionista, tampouco pesquisador da área, não entrarei na questão nutritiva deles... Mas, sou um apreciador de sucos, coloridos e de sabor marcante, então vou me atrever a colocar aqui, as receitas daqueles que mais me agradam (na realidade, todos são maravilhosos, mas vou elencar alguns, rsrs)... Inclusive, podem representar uma forma de acrescentar estes alimentos para a garotada que não curte muito consumi-los in natura, durante as refeições (se caprichar nas combinações, couve, cenoura, alface e beterraba, são facilmente apreciados por eles, juntos com frutas de sabor marcante)

Não estou em regime de emagrecimento, nem tenho restrições alimentares, por isso uso e abuso de combinações aleatórias... Inclusive, também não os consumo em horários específicos e rigorosos... Ao acordar, muitas vezes, bato no liquidificador uma "vitamina de frutas", a base de água e aveia, variando e combinando entre três ou quatro frutas, como banana (amoooooo), mamão, maçã, manga, uva, pêssego, morango, ameixa, goiaba, etc e tal... Depende muito da sazonalidade delas e da sua qualidade nos lugares que eu compro... Os outros sucos, geralmente tomo antes do almoço (perdi o costume de ingerir líquidos junto às refeições) ou à tarde... São estes que vou sugerir, aqui... É importante destacar que faço tudo no "olhômetro", sem me ater a quantidades específicas, pois o tamanho das frutas variam muito (mas, é legal tentar priorizar orgânicos, nas compras, pois o sabor e a conservação interferem no resultado)...

Suco 1: bater no liquidificador (como todos os outros, a seguir) duas laranjas (inteiras, descascadas), o suco de um limão (pode colocá-lo descascado, inteiro também), um pedaço de beterraba, gengibre, uma cenoura e água de coco...

Suco 2: metade de um mamão papaia médio, cenoura, uma laranja (só retire a casca e a semente) e gengibre...

Suco 3: o clássico, com pedaços de abacaxi, gengibre (coloco em todos, rsrs), maçã, água de coco e hortelã.

Suco 4: este é com água, alface (umas seis folhas), gengibre, beterraba, abacaxi e suco de um limão.

Suco 5: Duas laranjas inteiras (sem casca, é claro), um limão também descascado, seis folhas de alface, gengibre (necessário, sempre, rsrs) e água...

Suco 6: pedaços de abacaxi, couve (pelo menos duas folhas), gengibre e água de coco.

Suco 7: duas laranjas, suco de um limão, uma cenoura grande, gengibre e água.

Suco 8: duas folhas de couve, gengibre (olha o gengibre aí, geeeeente), metade de uma beterraba, suco de dois limões, alguns pedaços de abacaxi e água...

(ops, esta é uma "viena larger", da Cervejaria Rusticana, mas só quem tem a receita é o amigo Tuca Paiva, lá de Nazaré Paulista, que faço questão que vocês visitem, algum dia, com a Via Franca Turismo)